白牡丹の酒づくり 杜氏


広島杜氏


東広島市には広島杜氏の里、安芸津町があります。
白牡丹では古くから広島杜氏による酒造りが行われてきました。
現在では社員を育成し、米麹をしっかりと育て、ふくよかで小味の効いた広島酒を造り続けています。


洗米作業の様子


仕込み蔵での櫂入れ作業の様子