白牡丹の酒づくり 米


広島は古くから酒米に恵まれた地域です。

八反・千本錦と言った酒造りに適した品種の酒造好適米はもとより、食味も良好な飯米の中にも酒米として高い適性を持つ米があり、中でも、広島の県北を中心に作付けされている中生新千本は、広島酒の味を決める重要な品種となっています。


酒造好適米 八反


酒造好適米 山田錦