酵母・乳酸無添加　生酛純米　生酒
生酛は自然の摂理にのっとって酵母をたくましく育ててゆく先人の知恵の結晶です。蓋麹法による麹造り、木の半切桶と木の櫂による酛摺り等伝統技法により乳酸菌の発酵を待ち、蔵内に住み着いた酵母が宿り自然に湧いてくるのをひたすら待ちその力を信じて生酛を造り、三段仕込みによる醪を完全発酵させ上槽しました。搾ったお酒を加熱せず生のまま瓶詰めしました。
流通限定商品

2,200円(税200円)